如何成为优秀西点师？从实践经验到市场分析
更新时间：2024-10-03 16:17:04作者：佚名
糕点师为何转行？
1、没有养成西式糕点消费习惯。
中国的中上阶层越来越注重健康。自然，他们买的东西越来越少，更愿意去手工艺学校学习，在家自己做菜。下层阶级的消费能力跟不上。有趣的是，即使是在下层社会，很多人也喝茶、吃得更少。 20元的烧麦我买不起，但10元的奶油蛋糕我觉得太贵了。包子凉了再做面包会更好。然而，不断上升的劳动力成本和激烈的市场竞争，意味着无论是馒头还是面包，都面临着工作量越来越大的现实，没人愿意做。
2、市场竞争激烈，投入与产出不成比例。
中端品种均在优惠策略和材质上相互竞争。但西式糕点越吃越乏味。没有创新为什么西点师都想改行，销量就会下降。当创新成功时，大大小小的公司就会纷纷效仿。很多人都有国人打价格战的坏习惯，投资回报无法保证。如果创新失败，你将承担产品滞销的损失。此外，曾经利润最高的生日蛋糕也随着生日蛋糕APP的出现，毁掉了市场贝语网校，因为该APP定价相对较低，能够以薄利多销的方式吸引更多的顾客。不过，店里的客群靠的是口碑和周边。一旦销量下降，能否请得起蛋糕师都成了问题，更不用说加薪了。
3、微信烘焙工坊的出现。
无论是利用情感品牌进行销售，还是促销和吸引流量，朋友圈都可以比商店更好、更快地向顾客介绍新产品。用手机拍几张照片也许比花钱在商店张贴海报能卖出更多的东西。此外，微信家庭作坊仅有订单采购，库存损失预计不会很大。但门店一般要通过批量采购来降低材料成本或采购成本，而且库存时间长了会造成浪费。和上面一样，间接导致糕点师创造的价值减少。
糕点师通常能做多长时间？
学习成为糕点师没有年龄限制。我在国外见到的最年长的糕点师已经79岁了，还在工作。因此，糕点师没有年龄限制。只要你想成为一名糕点师，你就可以活到100岁。
不过，对于糕点师来说，越年轻越好，通常20岁左右是最好的，因为糕点师这个职业很深，没有八到十年的浸淫很难学到真功夫。另外，在面授糕点师学校，你只学习基本技能和一些老式食谱。因为好的配方成本高，学校不可能让你用。
学西点趁早！就像早出名一样！不要担心自己的年龄，如果你爱她，就去追求她。我看到初中毕业生比高中毕业生更多地学习糕点师，但情况并非总是如此，因为糕点专业与文化专业不同为什么西点师都想改行，更多地依赖对职业的敏感度和生产意识，而且年龄影响不大。